随着天气日渐炎热，时令小吃知了猴开始上市了。记者今天在芝罘区红利市场看到，鲜活的知了猴虽然价格并不便宜，每斤达到35元，但销量依然不错。据摊贩谢先生介绍，仅他一个摊点昨天就卖了50多斤，主要是让饭店买走了，许多高档酒店把它当作野味佳肴摆上餐桌。

    摊贩告诉记者：“市场上的知了猴都是从临沂等内陆城市运来的 ，咱烟台本地的知了猴还得等20天左右才能上市。其实口味一样。知了猴是纯野生的，这几年产量日渐减少，价格也一年比一年高，前年卖20元，去年卖28元。你看才短短两年时间，涨了近一倍。”

    知了猴最通常的吃法是油炸，吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。不仅好吃，知了猴还营养丰富，记者查资料得知：知了猴的学名叫蝉若虫。它的蛋白质含量是瘦猪肉的4.3倍，鸡蛋的6倍，而脂肪含量却较低。还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，是我国一味常用中药材，可以说知了猴的一身都是宝。