五味子叶片是进行光合作用、制造营养的主要器官。其叶片膜质，椭圆形、卵形、宽卵圆形或近圆形，长3～14厘米，宽2～9厘米，先端急尖，基部楔形，上部边缘具有疏浅锯齿，近基部全缘；侧脉每边3～7条，网脉纤细不明显。五味子的叶片具有耐阴喜光的特性，不同的光照条件，对叶片的光合作用有着较明显的影响，直接影响到相应芽的分化质量。据调查，林间、林缘及空旷地带由于光照条件不同，对五味子生长发育有着显著影响。生长在空旷、林缘地带的植株比林间的开花早，果实成熟提前4～7天，而且雌花比例也明显提高。在栽培条件下，不同高度架面上的雌、雄花比例也明显不同，上部架面的雌花比例明显高于下部架面。