五味子的花被片白色或粉红色，6～9枚轮生，长圆形，边缘平滑或具波状褶皱，长6～11毫米，宽2～5．5毫米。雄蕊长约2毫米，花药仅5或6枚，互相靠贴，直立排列于长约0．5毫米的柱状花托顶端，形成近倒卵圆形的雄蕊群。雌蕊群近卵圆形，长2～4毫米，芯皮14~50个，子房卵圆形或卵状椭圆体形，柱头鸡冠状，下端下延成1～3毫米的附属体，雌花及雄花形态见彩图。
   

    (2)花芽分化
   

    ①花原基未分化期  五味子花芽为混合花芽，春季由越冬芽抽生新梢，新梢的叶腋问着生嫩芽，6月中下旬嫩芽的雏梢基部较平坦，无突起物，此期为花原基未分化期。
   

    ②花原基分化始期  在7月初可见嫩芽的雏梢基部有微小的突起物，继而增大、变宽、隆起，即为已分化的花原基。
   

    ⑧托叶及花被片原基分化期  到7月中旬，花原基继续发育，周围出现突起，第一个突起为托叶原基，继续分化出花被片原基。
   

    ④花性分化期到7月下旬以后，花原基上陆续出现很多突起物，呈螺旋状排列在花托上，即为初分化的芯皮原基，花性为雌花；如突起物少数，近层状排列于花托上，则为雄蕊原基，花性为雄花。此期集中在8月中旬。
   

   (3)影响花性分化的因素影响五味子花性分化的因素是多方面的，与树体的营养、负载量、光照、温度、土壤含水量、内源激素水平等有密切联系。五味子栽培的经验表明，五味子单株结果量过大或管理不善，易造成大小年现象。大年树第二年的雌花比例明显降低，甚至整株都是雄花。对不同时期大年树的叶丛枝(超短枝)顶芽和小年树的长枝腋芽进行内源激素测试的结果表明，大年树的叶丛枝顶芽内赤霉素(GA。)含量为小年树的2倍以上。这说明影响雌花分化的主要因素是大年树的果实合成了大量的赤霉素(GA。)，影响了营养物质向芽内部的转运，从而阻碍了花芽分化向雌花分化的方向转变，使雌花分化受阻。另外，病害较重，树势衰弱，光照及水分条件不良的植株，雌花分化比例也明显偏低。
   

     所以，在五味子栽培中，应注意调节树体的负载量，注意病虫害防治及加强施肥灌水等措施，尤其是在花性分化的临界期可实施叶面喷肥或生长调节剂等来调控花性分化。