五味子，木兰科，落叶木质藤本植物。单叶，互生。花单性、腋升，有细长的花梗，花瓣为白色，茎和叶具有清香的气味；浆果为球形，果实酸甜。我国约有18种，产于北部的“北五味子”，花白色或淡红色，果实深红色。

　　本草纲目记载：“五味子今有南北之分，南产者红北产者黑，入滋补药，必用北者为良”。五味子含有较多的营养成分，她的果实中含有蛋白质10.6%,糖份19.6%,柠檬酸11.2%,酒石酸2%,油脂33%,挥发油20%,苹果 酸10%,还含有多种维生素.种仁中含有五味子素甲、乙、丙,五味子酸甲、乙,五味子脂甲等成份.主要成分为五味子素.五味子的药用，早就被古人所利用。神农本草将它列为上品。古代医学家、药王孙思邈说：“常服五味子以补五脏气”。女皇五则天曾用五味子延年益寿。五味子性温、味酸碱，有补肺肾、涩精的功效，主治肺虚咳嗽，自汗盗汗，遗精遗尿，九泻九痢等症。现代医学认为，五味子是一种较为理想的神经系统兴奋剂。经常服用适当剂量对中枢神经系统各部位有反射性反应，均有兴奋与强壮作用。能调解胃分泌和促进作用。并对肝脏有一定的保护作用。

　　五味子鲜果肉可酿酒，提炼五味子素。近年来，五味子又用于高级饮料的行业中，以营养健身的疗效，酸甜可口的饮料的双重价格，倍受人们的喜爱。