黑木耳含有脂肪、蛋白质、碳水化物、磷、硫、铁、镁、钙、钾、钠等物质。在医疗作用上黑木耳具有滋肾益胃，和血养营。治崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化，具有养阴生津、滋肺益脾胃之功效。现代医学研究认为木耳有较好的抗癌作用，市场上常将木耳与食品加工制成保健品出售。民间用木耳治疗疾病的验方有： ● 黑木耳的药物作用滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效；并能治疗痔疮出血，崩漏产后虚弱，
寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠的作用，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之
一。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，木耳有减，低于体血凝块的作用，对冠心病和脑心血管患者更为
有益，堪称身体清道夫。黑木耳脆嫩可口，滋味鲜美。据分析，在 100 克木   耳中含：水 11 克   蛋白质 10.6 克
脂肪 0.2 克；碳水化合物 65 克，   纤维素 7 克   ，钙 375 毫克   ，铁 185 毫克   ，磷 201 毫克；此外，还含有维
生素ｂ 1 、ｂ 2 、ｃ和胡萝卜素等。因此，黑木耳是一种营养丰富的副食品。

(1) 治高血压、血管硬化、眼底出血：黑木耳 3 克 ，用清水浸泡一夜后，在饭锅里蒸 1 ～ 2 小时，加入冰糖，睡前一次服。

(2) 大便带血或便血水：黄花菜 30 克 ，木耳 15 克 ，水煮至一碗水，冲服血余炭 6 克 。

(3) 治缺铁性贫血：黑木耳 30 克 ，红枣 30 个，水煎后连渣一起服下，每日 1 次。

(4) 治痢疾、便血：将木耳 15 克 ，红糖 60 克 ，用水一碗半煮熟，连渣一起服下，每日 2 次。

(5) 治血淋、尿血、小便刺痛：用木耳 30 克 ，黄花菜 120 克 ，用五碗水煎至二碗，口服，每日二次。

(6) 治内外痔疮，大便时肛门痛或出血：将黑木耳 30 克 ，砂糖 60 克 ，煮汤一碗，耳汤同服，每日一次。

(7) 抽筋：木耳 30 克 ，用陈醋浸泡，分六次口服，每日三次。

(8) 治月经紊乱，量多，色暗：用木耳 60 克 炒香后，加水一碗煮成粥状，调砂糖服用。